近日，餐饮业食品安全管理员监督抽考结果正式公布，部分知名餐饮单位因考核不合格被公开点名。这些单位在食品安全管理制度、从业人员操作规范及日常监督检查等方面存在明显短板。

本次抽考覆盖全国多个省市，重点检查了连锁餐饮、快餐品牌及网红餐厅等，多家消费者熟悉的品牌因管理人员对食品安全知识掌握不足、制度执行不到位等问题被列入不合格名单。例如，某知名火锅连锁店因后厨卫生管理不规范被通报，另一家快餐品牌则因食品储存温度控制不当而考核不合格。

食品安全是餐饮行业的生命线，品牌管理在其中的作用尤为关键。良好的品牌管理不仅包括市场推广和客户服务，更应涵盖严格的食品安全内控体系。此次抽考结果反映出，部分企业过于注重表面营销，而忽视了食品安全这一核心要素。专家建议，餐饮企业应加强食品安全管理员的培训与考核，完善日常监督机制，并通过数字化手段提升管理效率。

对于消费者而言，选择餐饮品牌时，除了关注口味和价格，也应留意其食品安全管理情况。相关部门表示，将持续加大监督力度，对考核不合格的单位责令整改，并定期复查，确保公众饮食安全。